[COOK] 敲美味杏仁薄餅

這次去舊金山不只是遊山玩水跟造訪朋友家，還硬是學了一道餅乾烘培做法嘿嘿

因為我一直都很愛吃杏仁薄餅

記得以前去麵包店買這種餅乾，都一小小包就很貴

吃了都覺得奢侈

這次學做這個餅乾，發現很簡單又容易上手

而且做出來真的好～～好～～食～～啊

感謝貴婦小雨提供祖傳食譜，

大家以後可以自己簡單上手做！yay






準備食材：（份量約10片）

低筋麵粉：25 g

無鹽奶油: 20g

蛋白:2

砂糖: 40g

杏仁片: 80 g

做法： 

1.將蛋白跟砂糖均勻混合



攪拌成這個狀態就可以了



2. 再加入麵粉繼續攪拌




3. 等到攪拌到都沒有顆粒狀時，再加入奶油繼續攪拌

 


4. 最後一個mixing的部分就是杏仁片啦！（一樣加入後均勻攪拌）

但是不要一次就把全部的杏仁片加進去喔，最好小量小量慢慢加入，才比較容易攪拌均勻。



5.等到mixing完成後，請把它擺到冰箱擺著約莫1~2小時。



6.等待一到兩小時之後，就可以開始在烤盤上製做餅乾了！

（記住請選擇不粘黏的烤盤或者在一般烤盤上面鋪烤箱用紙喔）

在鋪餅乾時，最重要的祕訣就是請分開一片片粘在一起的杏仁片

這大概也是最費工麻煩的一部分了。

大概只要鋪薄薄一層就好，然後讓杏仁片一片一片分開

然後要均勻的薄噢，不可中間厚旁邊薄，這樣烤完可能旁邊好了中間卻還沒熟透



弄完之後就可以進烤箱了




7. 將烤箱溫度調至120度C，烤約30分鐘。（時間不一定準，要自己看顏色比較準）

因為像我們都是第一次做，有些餅乾可能撲的太厚了，就超過30分鐘，可能還快要一小時呢！

反正就是等到烤到漂亮的金黃色就好了！

大功告成～yay!

是不是真的很容易？


我因為受到這次餅乾經驗的啓發，還立刻買了兩個烤盤耶哈哈

迫不及待想要再烤新的餅乾來吃！

這真的是送人自用兩相宜！

貴婦烹飪教室，成功～～～～<3


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